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ビールの泡


美味しいビールに欠かせない泡。
 
ビールの泡は、タンパク質(泡タンパク)、炭水化物、ポリフェノール、ホップの苦味物質(イソフムロン)などで出来ています。
 
この泡は、見た目の美味しさだけではなく、炭酸ガスを閉じ込め、また、空気に触れて酸化するのを防いで美味しさを保つという重要な役割があるのです。
 
そんな「泡」をリアルに再現したペール・ノエルの「ビール・ゼリー」。
ビール好きのお父さんにおすすめの一品です!
 

写真:ビールゼリー


 

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